لداخ(رم نیوز)ڈی کھمبر ریستوران ایک منفرد جگہ ہے جہاں خواتین کی قیادت میں روایتی لداخی کھانوں کا تجربہ کیا جا رہا ہے۔ یہ ریستوران شمالی بھارت کے پہاڑی علاقے میں واقع ہے اور یہاں کے کھانے سادگی اور انفرادیت کی عکاسی کرتے ہیں۔

"کھمبیر" کا مطلب ہے روایتی خمیر شدہ گندم کی چپٹی روٹی، جو کہ ہمالیائی علاقے کے لوگوں کی اہم غذا ہے۔ یہ ریستوران نہ صرف لداخی کھانوں کو فروغ دیتا ہے، بلکہ خواتین کو بااختیار بنانے کا بھی ذریعہ ہے۔ یہاں کام کرنے والی خواتین نے بتایا کہ یہ ماحول بہت معاون ہے، جو انہیں نئے ہنر سیکھنے اور اپنی خواہشات کی تکمیل کے لیے ترغیب دیتا ہے۔

جب 2019 میں یہ ریستوران شروع ہوا تو لوگوں کی تعداد کم تھی، لیکن اب سیاح یہاں آکر لذیذ کھانے کا لطف اٹھاتے ہیں۔ مالک رادھا کا کہنا ہے کہ وہ مقامی ثقافت اور کھانوں کو تلاش اور پیش کرنا چاہتی تھیں، اور اس عمل کو مستند رکھنے کی کوشش کر رہی ہیں۔